Ketan Urap Sambal Kacang
MASAKAN
Ketan urap yang berisikan teri nasi yang lezat ini akan lebih nikmat lagi jika disajikan dengan sambal kacangnya. Untuk takaran pedasnya, Anda bisa sesuaikan sendiri dengan selera Anda.
Bahan Ketan:
300 gram beras ketan, direndam 1 jam
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
Bahan Pelapis (kukus):
200 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
Bahan Isi:
75 gram teri nasi goreng
Bahan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah kulit goreng
325 ml air
3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 1/4 sendok teh garam
55 gram gula merah sisir
2 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting goreng
2 buah cabai rawit merah goreng
3 siung bawang putih goreng
1 cm kencur
1/2 sendok teh terasi goreng
- Kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
- Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Tuang ke kukusan ketan. Aduk sampai terserap.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Isi dengan teri nasi. Bentuk bulat. Gulingkan di bahan pelapis.
- Campur bumbu halus, kacang, dan air. Blender sampai lembut. Masukkandaun jeruk, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Sajikan ketan dengan sausnya.
Tags:
Cara Memasak Ketan Urap Sambal Kacang Mudah dan Enak
Resep Makanan Ketan Urap Sambal Kacang Simpel dan Enak
Cara Membuat Ketan Urap Sambal Kacang Yang Enak
Resep Praktis dan Mudah Ketan Urap Sambal Kacang
Resep Masakan Rumahan
Resep Praktis dan Mudah
Resep Sehari-hari
Masakan Sederhana untuk Keluarga
Inspirasi Menu Harian
Resep Masakan Tradisional Indonesia
Resep Cepat dan Enak
Masakan Sehat dan Lezat
Resep Masakan Nusantara
Cara Memasak yang Benar