Lontong Kuning Ayam Opor
Sarapan
Mengikat lontong jangan terlalu kencang agar nasi bisa lebih mekar atau cepat matang.
Bahan Kulit:
300 gram beras cuci bersih
2 batang serai memarkan
1 lembar daun salam
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh garam
600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan bubuk
- Isi: rebus ayam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir halus dagingnya. Ukur 400 ml kaldunya.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai meresap. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
- Kulit: rebus santan, serai, daun salam, kunyit bubuk, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai terserap.
- Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Ikat dengan benang kasur.
- Rebus 3 jam dalam air mendidih sampai matang.
Tags:
Cara Memasak Lontong Kuning Ayam Opor Mudah dan Enak
Resep Makanan Lontong Kuning Ayam Opor Simpel dan Enak
Cara Membuat Lontong Kuning Ayam Opor Yang Enak
Resep Praktis dan Mudah Lontong Kuning Ayam Opor
Resep Masakan Rumahan
Resep Praktis dan Mudah
Resep Sehari-hari
Masakan Sederhana untuk Keluarga
Inspirasi Menu Harian
Resep Masakan Tradisional Indonesia
Resep Cepat dan Enak
Masakan Sehat dan Lezat
Resep Masakan Nusantara
Cara Memasak yang Benar