PECEL
MASAKAN
Pecel kali ini berasal dari Kudus, yang membedakan dengan pecel yang lain adalah docang sebagai pelengkapnya. Docang adalah kelapa parut dan daun jeruk yang dicampur dengan kencur, garam, dan gula lalu dikukus.
6 lonjor kacang panjang (110 gram), dipotong-potong, direbus
1 ikat kangkung (250 gram), dipotong-potong, direbus
100 gram taoge, diseduh
100 gram kecipir, dipotong-potong, direbus
4 buah lontong siap pakai
Bahan Saus:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 buah cabai merah, direbus
2 siung bawang putih, direbus
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh terasi, digoreng
3 1/2 sendok teh gula merah
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh asam jawa dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan
175 ml air mendidih
Bahan Docang:
150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
Bumbu Halus:
1/2 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
- Saus: haluskan bawang putih, cabai merah, kencur, daun jeruk, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Ulek rata.
- Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diulek rata.
- Docang: aduk rata bahan docang dan bumbu halus. Kukus 15 menit sampai matang.
- Sajikan sayuran dengan saus kacang dan ditabur docang.
Tags:
Cara Memasak PECEL Mudah dan Enak
Resep Makanan PECEL Simpel dan Enak
Resep Masakan Rumahan
Resep Praktis dan Mudah
Resep Sehari-hari
Masakan Sederhana untuk Keluarga
Inspirasi Menu Harian
Resep Masakan Tradisional Indonesia
Resep Cepat dan Enak
Masakan Sehat dan Lezat
Resep Masakan Nusantara
Cara Memasak yang Benar