KETAN BAKAR
Pelengkap
Olahan beras ketan dibuat dalam sajian yang istimewa. Disajikan dengan sambal oncom, saus kacang dan serundeng membuat citarasa yang lezat. Penasaran? Resep berikut wajib anda coba.
Bahan Ketan Bakar:
250 gram beras ketan, direndam 2 jam
75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
100 gram kelapa parut kasar
Bahan Serundeng:
150 gram kelapa parut kasar
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 butir bawang merah
1 siung bawang putih
Bahan Saus Kacang :
75 gram kacang tanah goreng
1 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
150 ml air panas
1/4 sendok teh cuka
Bahan Sambal Oncom:
75 gram oncom, dihaluskan
300 ml air
Bumbu Halus:
1 butir bawang merah
1 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan gula merah
1 cm kencur
1/2 cm jahe
- Ketan bakar: kukus beras ketan 20 menit. Rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata.
- Kukus 25 menit sampai matang.
- Panas-panas tumbuk sampai lembut. Cetak di loyang 16x16x4 cm yang dialas daun pisang sambil dipadatkan. Dinginkan. Potong-potong. Bakar sampai harum.
- Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
- Saus kacang: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan kacang tanah. Tumis dalam 2 sendok makan minyak sampai harum. Masukkan air dan cuka. Aduk sampai matang.
- Sambal oncom: rebus air dan bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan oncom. Masak sampai matang.
- Sajikan ketan bakar dengan dicocol serundeng, saus kacang, dan sambal oncom.
Tags:
Cara Memasak KETAN BAKAR Mudah dan Enak
Resep Makanan KETAN BAKAR Simpel dan Enak
Cara Membuat KETAN BAKAR Yang Enak
Resep Praktis dan Mudah KETAN BAKAR
Resep Masakan Rumahan
Resep Praktis dan Mudah
Resep Sehari-hari
Masakan Sederhana untuk Keluarga
Inspirasi Menu Harian
Resep Masakan Tradisional Indonesia
Resep Cepat dan Enak
Masakan Sehat dan Lezat
Resep Masakan Nusantara
Cara Memasak yang Benar