Resep Masakan Tahu Campur Bumbu Kacang Enak & Mudah

Tahu Campur Bumbu Kacang

MASAKAN

Menikmati sepiring tahu campur lengkap dengan bumbu sambal kacangnya pasti menjadi sajian yang sangat nikmat. Kuahnya yang segar dan dilengkapi dengan telur dan kerupuk pasti sangat mantap.

1 1/2 buah (525 gram) tahu cina utuh, digoreng matang
100 gram daun selada, disobek-sobek
150 gram mi telur, direbus
3 butir telur, direbus
100 gram kerupuk kanji goreng

Bahan Kuah:
150 gram kikil, direbus, dipotong-potong
250 gram daging sapi sandung lamur, dipotong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan gula merah
1.700 ml air
7 buah cabai rawit merah
7 sendok teh petis udang
100 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
3 buah cabai merah keriting

1. Rebus daging sandung lamur di dalam air di atas api kecil sampai berkaldu dan matang. Tambahkan kikil. Masak sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan kacang tanah. Aduk rata. Angkat. Tuang ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Penyajian per porsi: haluskan 1 buah cabai rawit merah dan 1 sendokteh petis ke dalam piring. Tambahkan potongan tahu, selada, dan mi.Siram kuah beserta isinya. Sajikan bersama telur dan kerupuk.

Tags: